绿色经济新“食”代
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苏商会
2021-03-25 16:00 -
文：
苏商全媒体
“民以食为天”，食品行业一直是关乎国计民生的重要行业。2021年3月21日晚8点，苏商会副会长兼秘书长俞文勤携手曾文正、吴新化、章进共话绿色生态、绿色生活、绿色食品。
“民以食为天”，食品行业一直是关乎国计民生的重要行业。随着老百姓对健康生活、品质生活的追求，“绿色”已经成为发展的主旋律。3月21日晚8点，江苏省苏商发展促进会副会长兼秘书长俞文勤，携手江苏紫山生物股份有限公司董事、总经理曾文正，休比食品（江苏）有限公司总经理吴新化，以及南京海昌中药集团执行总裁、国药海昊（南京）健康科技有限公司总经理章进共话绿色生态、绿色生活、绿色食品。
现将直播部分内容整理如下：
首先为大家介绍今天做客直播间的三位苏商会的优秀的企业家。
如何理解绿色经济？
曾文正：绿色经济，首先是要跟周围环境和谐相处，不要以破坏环境为代价来做加工生产。其次，作为一个食品企业就是要少用化肥、农药，让食品更天然。并且我们整个生产模式要有可持续性。从局部来讲，我们企业一直讲如何实现成本的最低化、如何用更先进的设备来替代传统的耗能高设备，这些也属于绿色经济的范畴。绿色经济最大的特征，一是可持续的，二是不能以破坏经济代价来发展。从我们这个食品行业来说，就是要生产健康安全的食品。
吴新化：在我看来绿色经济是以市场为导向、以传统产业经济为基础，以市场、环境和谐为目的发展出来的一种新颖的经济形式。从我们食品行业来讲，首先就是要绿色种植，要规模化种植、集中管控。从食品加工企业来讲，要绿色加工。一要使用新能源；二要使用的包材要可回收，可降解。从绿色产品来讲，要低脂。绿色经济最典型的特征是健康，不能危害人的身体健康，也不能以破坏环境为代价。
章进：我用“平衡”“闭环”评价。结合我们企业八个产业板块谈一谈我的心得体会。我们从中药材，到中药饮片，到中成药，到健康食品，其实这里面有个梯次递进的关系。并通过智能制造、互联网，进行大健康这种消费方式和资源配置方式的变革，使产业尽可能优化，得以平衡，并实现闭环。
绿色行业的数字化发展
曾文正：我们双孢菇的工厂化建设，我们食用菌种植讲究“不以粮争地，不以地争肥”。我们不需要粮食地，同时占地200多平方，但是我们有效种植面积能达到500多平方。双孢菇的种植，我们通过智能控制对种植环境进行检测和控制。表面上你投了一个设备，成本增加了，但是从整个生产成本来看是下降的，节约成本的。
吴新化：今天正好是我们一个项目开工，这个项目理想化就是实现全部自动化。在食品行业，特别是调味品行业，自动化程度普及率不是很高，还有很大的空间。但是为了可持续发展，让劳动力得到更大的尊重，防止将来难以找到手工作业的工人，我们始终朝着自动化、人工智能化去发展。我们新车间要全部实现人工智能，初期投资是有点大，但是长久来看，我们是提高了效率，节约了能源，节约了劳动力。
章进：从某种角度来讲，数字化就是让我们效率最大，但是短时间内一个企业要上数字化，还是会带来一定的成本，但是从长期效益来讲，肯定会被分摊掉。
为什么选择洪泽？
曾文正：当时我们紫山要投建这个项目，也是走遍了全国各地，还有到我们集团总部去招商引资，后面我们派出去的调研团队通过几次的比对，选择落户洪泽。到今年，我觉得我们选择这个地方是对的。第一，我们双孢菇种植主要原材料是小麦秸秆、鸡粪。通过我们调研淮安洪泽，周围有丰富的小麦秸秆，旁边有很多养鸡场。原材料这块是能够满足我们需求的，原材料这块洪泽是有优势的。第二，双孢菇工厂化种植很大一块成本是能源成本。比如夏天我们要用空调来降温，冬天我们要用烧锅炉来提温。我们来到洪泽，这里全年温度在16度左右，非常适应我们双孢菇种植，节约了能源成本。第三就是运输因素。这里离连云港港口100多公里，到我们目标市场上海、杭州这一些大城市，也都是在半径500公里以内，而且整个江苏的高速网络便利，可以实现蘑菇当天采、第二天就可以到市场，可以把最新鲜的蘑菇送给我们的消费者。第四，作为对外投资的企业，环境非常重要，我们工厂所在的洪泽三河镇治安非常好，可以说是路不拾遗。最后，我们紫山在其他省外也都有投资，对比起来，洪泽这边不排外，很包容。我们切身感受到他们政府这种101%服务，政府跟我们企业形成一个好的照应。
打造千亿食品城
吴新化：食品行业的竞争格局已经重塑，单枪匹马的时代已经结束了。目前淮安还有一些小微的食品加工企业，要让他们早日实现规模化、标准化，让食品成为淮安的地方支柱产业之一。另外，洪泽有很多地方腌腊制品，多为作坊、家庭式在生产，可以以点代面，在这些产品里选一些品项来发展。比如香肠，算是洪泽的地方特产，老少皆宜，但是没有标准化，就难以给我们市场形成一个标准化的记忆，通过整合资源，做一个洪泽香肠。
章进：把产业做大要靠“天时地利人和”。要依托中国目前绿色产业发展的先天性优势。同时需要政府引导，打造千亿级的食品城，需要一个远景规划，也可以说是文化引领，我们需要一个产业研究院。比如，在政府或者是国有平台的的引导下，和类似南京中医药大学这类的产学研基地，在战略上形成绿色健康食品的产业研究院。以研究院是用来规划、引领我们现有的食品升级换挡，让它占领话语权、制高点，这样就可以集聚效益，形成一个体系。
后疫情时代的绿色食品产业挑战
曾文正：中国从改革开放到现在，经济发展大家有目共睹，老百姓从以前填不饱肚子，到现在要吃健康、吃安全，甚至出现了个性化定制。绿色食品是未来国人所追求的，也是我们在做的，所以我觉得是一个机会。中国人口多，如果能够把我们产品做好，做成绿色营养健康的产品，市场空间巨大。
讲到危机有两点，一是各行各业都存在竞争，这促使我们企业对内要加强管理、降低消耗、提高效率；二是仍有很多人对我们的国内食品企业不太放心，为此，在品牌塑造、品牌宣传这块，我们要多去思考，塑造出自己的品牌知名度，得到大家的认同。坚持品质为精，在品质的基础上去做好品牌。
吴新化：我们要做“隐形的助手、美丽的灵魂”，为轻食行业服务好。在我们这个领域是以西餐为主的，我们能做国外大企业不敢做、国内没有成长起来的小企业不能做的事情。另外中国地广人多，口味也是千奇百异。如何满足这些口味差异和需求呢？就要我们通过农业现代化、产业规模化、产品多样化、品质绿色标准化来实现。同时随着全球文化的交流，中西餐也处于中西合璧趋势，界限越来越模糊，我们休比食品就是要把西式的调味品引进到中国来，并加以改良以满足我们中国人的口味，同时，防止大企业卡脖子，我们要做的就是科技化。
章进：据不完全统计2013年大健康领域产业规模达9万亿，从这个角度来来说是商机无限。隐忧的地方主要在质量、口味等方面。如何去满足不同人的口味需求，形成精准对接，这需要我们从长远的角度、从产品研发的角度来切切实实去开发、匹配。
绿色宣言
曾文正：从企业来说，第一句话是“没有质量的生产是败家子行为！”第二句话是“把一切可以杜绝的浪费要杜绝掉！”从我个人来说，日常的消费要不能浪费。
吴新化：对于我个人来说，我还是要继续减减肥，为了健康，要有个强壮的体魄去完成绿色使命。“己所不欲，勿施于人”，作为绿色企业，要从自身做起，践行绿色生活方式。
章进：我们企业要秉承“海乃百川，永续永昌”的理念，努力做好我们八个产业关联，横向是全产业，纵向是第一、二、三产。我们要用绿色思想更新自己，用绿色手段对企业进行管控。
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